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米其林,是法国的一家轮胎制造企业。当我们听到“米其林餐厅”时,按照我们汉语的习惯,就是指米其林公司旗下的餐厅。其实,米其林餐厅的全称是“米其林星级餐厅”,这些餐厅本身与米其林公司没有任何关系,米其林既不参与餐厅的创办,又不参与餐厅的管理。它们之所以会被冠上“米其林”的名号,是因为这些餐厅得到了米其林的评级。



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在西餐大厨们中流传着这样一句话:“You first eat with your eyes”,翻译成中文就是—“以貌取菜”,不同于中餐的未见其貌已闻其香,卖相自然屈居第二位。西餐的每一道菜都非常讲究第一印象,如果这道菜卖相好,一般会令人食欲大增。






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